Monbazar 2021 - Château Barouillet

Monbazar 2021 - Château Barouillet (Dordogne)

• 50 % Chenin, 25 % Sémillon, 20% Muscadelle, 5% Ondenc 
• Vin de France
• 11,5° d'alcool
• Vin Naturel
• Aucun ajout de Sulfites
• Certifications Bio et Demeter

Monbazar n'est autre que la nouvelle cuvée Monbazillac de Vincent Alexis.

La différence c'est qu'à cause d'un taux d'alcool inférieur à 12° (11,5° dans le cas de Monbazar), l'AOP lui a été refusé ! Encore un bel exemple de technocratie incohérente.

Voilà donc notre Monbazillac déguisé en Vin de France. Perdu pour perdu, concernant l'appellation, Vincent en a profité pour mettre 50% de chenin dans son vin moelleux, ce qui n'est pas non plus permis en AOP.

Et au final ? Une TOTALE RÉUSSITE !

Un véritable coup de cœur pour cette quille à l'équilibre parfait entre fruits, tension et sucrosité.

Un nez très expressif porté sur le coing, l'ananas et la mangue.

La bouche est suave et confite, une vraie caresse de fruits exotiques tout en gardant tension et fraîcheur. Et les 10,5° y sont aussi pour quelques chose.

La finesse reste au rendez vous au contraire de beaucoup de moelleux trop lourds ou trop sucrés, voire écœurants.

A température de 7-8°C, il se déguste en apéritif, avec du foie gras, des viandes blanches type blanquette de volaille ou même des tajines d’agneau. Mais aussi avec des fromages bleus (roquefort), des desserts aux fruits rouges ou même des plats sucré-salés tels que du porc à l'ananas ou un canard à l’orange.