(photo Guillaume Mirand)
Le Mas Del Périé avec Fabien Jouves producteur et créateur de vins bio et naturels
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors à Trespoux-Rassiels (Lot) très exactement.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, fûts et foudres suivant sa personnalité.
Fabien JOUVES pratique la Biodynamie au Mas del Périé depuis 2011 (Demeter, Biodyvin).
Elle lui a permis de produire des vins plus singulier, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année, des vins naturels sans artifices vulgaires !
A RETROUVER SUR NOTRE SITE :
Haute Côt(e) de Fruit 2021 (en attente de réassort) un jus parfumé, gourmand et gouleyant de petits fruits rouges.
Les Escures 2021, un vin rouge naturel 100% Malbec, juteux, droit, fin, épicé et aux tanins soyeux.
Tu Vin Plus Aux Soirées 2023 (en attente de réassort) est un vin léger, avec beaucoup de parfum, de fraîcheur et de jus.
You Fuck My Wine 2022, une belle fraîcheur pour cette quille croquante aux parfums de petits fruits rouges.
Amphore 2017 est une petite bombe au potentiel de 10 ans. Un jus équilibré, croquant, suave avec une belle longueur. C'est dentelé et délicat.
Les Agudes 2021 est un vin blanc naturel dense et rond, frais et expressif, fruité avec une belle tension.
Les Pièces Longues 2020 est un 100% Chenin aux arômes de fruits exotiques que l'on retrouve en bouche. C'est droit, frais, tendu et salin.
Skin Contact 2021 est un vin de macération, dit vin orange, et il faut avouer que ça part dans tous les sens ! Pèle mêle : Fruits exotiques, agrumes, mandarine, rose, litchi, fruits du verger comme la pêche ou l'abricot, pivoine, miel, épices, etc. Autant d'avis que de palais !! La bouche est grasse et structurée avec de la fraîcheur, c'est complexe mais équilibré avec de beaux amers.
Retrouvez et découvrez Fabien Jouves dans cette vidéo tirée du superbe documentaire "Voyages au pays des vins de terroir"