Il est passé par ici, il repassera par là !
Cyril Alonso est souvent en mouvement, comme lorsqu'il était Vigneron/vinificateur itinérant avant de se lancer par la suite dans l'aventure P-U-R (Production Unique Rebelle) avec son associé Florian Looze pour produire ses propres cuvées puis d'enchaîner, quelques années plus tard, sur le Château Bel Avenir en prenant la direction du Domaine toujours avec Florian.
On le croyait lancé a vitam aeternam dans ce projet, quand le voilà ressorti des vignes avec son épouse Karine puisque les voilà aujourd'hui installés en Beaujolais dans un véritable Conservatoire ampélographique unique dans lequel on trouve plus de 140 cépages, de très vieilles vignes ou autre cépages autochtones en voie de disparition, situé au sein d'un biotope de 450 hectares de forêts !
Leurs objectifs : Autosuffisance et création d'un véritable arche de Noé des cépages !
Pour l'autosuffisance, ils ont créé une basse cour, un verger, un potager et installé des ruches.
Côtés vignes, le couple veut faire revivre les cépages disparus ou pas loin de l'être pour mettre en place un grand conservatoire des cépages Français. Un projet passionnant et tellement gratifiant.
Côtés vins, Cyril, égal à lui même, veut continuer de produire des vins purs et vivants, les plus naturels possibles et son conservatoire va lui permettre de créer et façonner des jus d'exceptions, des créations qui sortent des sentiers battus comme sa cuvée "La Presse du Yéti"issue de la parcelle du Yéti qui comporte pas moins de 31 variétés de gamay sur les 37 existant (les 6 autres étant en Suisse) tels divers clones de noir à jus blanc et des gamays de Bouze, chaudenay, picard, geoffray, gloriod, cibella, direct, malain, troye, ancenis, piccolo, figuette...
Le couple Alonso nous propose donc diverses cuvées étonnantes et confidentielles, de vrais jus purs et sincères, de véritables vins d'auteur !
Les quilles de Cyril et Karine à retrouver sur notre site :
Première Presse du Yéti 2021 c'est un assemblage de 31 variétés de Gamay différents ! c'est fluide et intense, délicat, complexe et aérien avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, d'ambre et de cuir. Un délice plein de finesse.
Art Brut 2021 est l'emblématique cuvée du conservatoire issue de 140 cépages différents. Pivoine, cerise, kirsch et jasmin, le tout porté par une tension vibratoire.
Ceci n'est pas un Vin 2019 est un vin blanc naturel aux notes végétales et d'acacia, c'est profond, tout en fraîcheur et minéral.
Roule ma Poule 2021, Poivre, framboise et finale cerise pour un jus vibrant, stimulant et juteux. Addictif.